Insulin ist ein Hormon, welches in spezialisierten Zellen der Bauchspeicheldrüse (β-Zellen der Langerhans Inseln) gebildet wird. Insulin senkt den Blutzuckerspiegel nach Aufnahme von Kohlenhydrat-reicher Nahrung und fördert die Aufnahme der Glukose in Leber- und Muskelzellen. In anderen Zellen beeinflusst Insulin den Fett- und Aminosäurestoffwechsel und den Kaliumhaushalt.

Beim Pferd steht ein zu hoher Insulinblutspiegel (Hyperinsulinämie) ursächlich im Zusammenhang mit dem Equinen Metabolischen Syndrom und bestimmten Formen der Hufrehe.