Flüssigkeit, welche aus den Blut- oder Lymphgefässen im Bereich von Verletzungen oder entzündlichen Veränderungen austritt. In der Regel besteht Exsutat aus eiweisshaltiger Flüssigkeit und einem Zellbestandteil. Exsudat kann unterschiedlicher Natur sein: serös, eitrig, fibrinös, blutig oder jauchig.