Le sang est un tissu vivant, composé de cellules baignant dans le plasma, qui circule continuellement dans les vaisseaux sanguins et le cœur. Il irrigue les organes et assure leur bon fonctionnement en distribuant dioxygène et éléments nutritifs. Il les débarrasse des déchets tels le dioxyde de carbone. Le sang est composé à 55% de plasma et à 45% de cellules, globules rouges, globules blancs et plaquettes.